香脆可口芋丝饼
菜谱1.59W
尝试芋头做的各类糕点,记录自己喜欢的口味。
用料
荔浦芋头 | 250克 |
粘米粉 | 80克 |
腊肉腊肠虾米 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
水 | 适量 |
芋头切细丝,越细越好,切好的芋头丝千万不要用水去冲洗
切好的腊肉腊肠虾米爆香
芋头丝放适量盐、油、胡椒粉用手抓匀,分次加入粘米粉,让芋头丝均匀沾上粘米粉,再加入炒香的腊味拌均匀。如果觉得干,可适量的加点水进去拌匀。
取一不锈钢盘抹油后加入上一步骤的芋丝压实。不要放的太厚,要不不容易熟,最好用不锈钢盆蒸,我试过用烤碗蒸,太厚没蒸熟。
水开后,放进蒸锅大火蒸15分钟,关火后马上开盖,取出。凉后放冰箱冷藏,第二天取出再切件,要不会芋丝会散开。
煎后食用,香脆可口。
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