软糯可口的香蒸荔浦芋头丝
看过宰相刘罗锅的小伙伴肯定对荔浦芋头记忆犹新吧,软绵又粉嫩的口感让人欲罢不能。除了做甜品,荔浦芋头做成咸口菜肴也是一级棒!炒的香浓的香辣肉末,丰富的油脂渗入芋头丝,咸香粉嫩,撒上一把翠绿的葱花拌饭特别赞~
用料
味事达味极鲜 | 少许 |
荔浦芋头 | 1个 |
肉沫 | 一小碗 |
小米辣 | 3个 |
独蒜 | 1个 |
小葱 | 3根 |
淀粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
盐 |
软糯可口的香蒸荔浦芋头丝的做法
准备好全部食材。
荔浦芋头去皮切丝,撒少许盐腌制半小时。
芋头丝的粗细大概比土豆丝粗一些,算是粗条吧,别切太细体验感就没那么好啦。撒了盐后颠盆上下晃动几次,让盐均匀的裹在全部的芋头丝上。肉沫加一勺淀粉,现磨黑胡椒粉,再倒入1/2小勺味事达味极鲜。腌制肉的时候加上少许味事达味极鲜,不仅肉沫没味,也可以去腥。
将肉沫顺着一个方向搅拌几下,腌制一刻钟。
小米辣洗净切圈,大蒜剥皮切蒜末。多放一点油先爆香蒜末辣椒。
倒入腌制好的肉沫翻炒,尽量将肉沫炒开,别一大团粘连在一起。
肉沫变色后倒入一小勺味事达味极鲜,待肉沫表面有一点金黄色就关火。
一次酿造的特级酱油咸淡适宜,提鲜增色酱香浓郁。在做荤菜的时候加一些味事达味极鲜菜肴也会变的更美味。用味事达味极鲜给肉沫调味,蒸芋头丝的时候浓郁的酱香肉汁渗入芋头丝格外美味。味事达味极鲜购买链接:腌制好的芋头丝码好放入盘子里。
铺上炒好的香辣肉沫。水沸腾后隔水蒸15分钟左右。
蒸好了撒一把葱花,超级喜欢拌饭吃!
小贴士
1.菜谱用了一整个芋头,如果你用半个或1/3芋头,需要酌情减去调料的分量。
2.肉沫选用3分肥7分瘦的肉沫,全瘦的太柴,加一点肥肉的更好吃。
3.我用一整个芋头大概加了一小勺盐腌制,每个人咸淡口味不一样,你可以酌情少加一点盐,蒸好的芋头丝如果觉得有点淡,滴几滴味极鲜拌一拌就咸淡适宜了。
4.处理生芋头记得带上手套,不然容易手痒。
5.多余的芋头可以切块冷冻保存。
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