软糯凤爪爪儿

用料  

软糯凤爪爪儿的做法  

1. 洗净剪去尖儿 放入姜片焯水 去腥，并煮至8分软烂

2. 捞起泡入凉水 捞起晾干 准备入油锅炸 炸好捞起直接泡入冰水中（冰水越冰越好）浸泡2小时以上冰水后就可以炒了

3. 下油 姜片 蒜末炒香 ，放入花椒 辣椒 香叶 八角 桂皮 炒香 放入鸡爪，翻炒片刻 ，放白糖炒糖色，再加入盐，鸡精，酱油闷煮上色 后就可以起锅啦…^_^