橙香肘子～肉香皮糯、肥而不腻，回味悠长的年夜菜😋🤗

肘子的做法南北略有差异，主要是香料的偏好不同，各有特色。家人都喜欢💕吃肘子，于是我就各种方式去料理。南方的隆江猪脚饭，北方的红烧肘子，德国的大猪蹄酸菜…真的都很好吃😋！做多了就想换换口味，于是就有了这个菜谱。自己搭配的香料做出的肘子风味独特，肉香皮糯，肥而不腻，真是回味无穷哦！

用料  

橙香肘子～肉香皮糯、肥而不腻，回味悠长的年夜菜😋🤗的做法  

1. 肘子冷水下锅，放花椒、大葱、姜片、料酒煮开
   转小火10分钟捞出

2. 锅中倒入适量油放入冰糖炒至
   变色放入肘子滚几下上色后，放入老抽、生抽、料酒、
   大葱、姜片、香叶、八角、黑胡椒粒、香醋翻炒片刻，
   倒入开水和肘子一平。煮开2分钟关火。
   

3. 倒入高压锅中
   压40分钟。等待压力散尽打开。
   

4. 拿出肘子连汤放入砂锅中，放入橙子块、鸡蛋、盐煮开后转小火炖40分钟左右收汁即可。撒上葱花香菜。
   

5. 装盘，撒上葱花香菜。美味就在眼前，你尝尝吧！😘💖💖💖🤗

小贴士

1.收汁时要先把鸡蛋、香菇拿出来。同时小心肘子的皮糊掉。汁收到一半时，拿出肘子装盘，最后浇上浓稠的汁即可。       2.香菇只是借味。食用有些咸。可以选择不吃哦。