新手小白也会做的熏鱼
每次在外面吃熏鱼都感觉那么好吃的东西肯定很费精力,没想到后来在网上研究了一下,第一次做就很成功,妈妈再也不用担心我吃不到美味的熏鱼啦
用料
腌料:青鱼 | 1000g |
葱 | 1根 |
姜 | 10片 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
卤汁:老抽 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 30克 |
香醋 | 6勺 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 25粒 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
新手小白也会做的熏鱼的做法
鱼切成小块,把腌料放进去搅拌均匀,腌制两个小时左右
把油烧热,大概七八成热,不会判断就先丢一块下去,油冒大泡就可以了,鱼一下不要放太多,一块一块放,稍微控下料汁,还有不要立即翻动,要等会定型再轻微翻动鱼块,等炸制金黄色控油捞出,最后再大火复炸一次,大概一分钟就好
这是我的成品,我漏拍了一步,复炸好的鱼应该趁热立即放入提前熬好放凉的料汁中,便于鱼吸收汤汁,最后冷藏一晚就可以享受美味了
小贴士
第一次发食谱,不太有经验,我上面调料多少没有固定量,这个取决于个人口味,喜欢酸甜就多放糖和醋,记住一定是香醋或陈醋;料汁一定提前熬好放凉,这会方便鱼快速吸收汤汁;炸鱼时一定不要随意翻动,定型后再动,一锅不要炸太多,虽然慢但不会出错,最后祝愿小白们都可以吃上自己做的熏鱼😀
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...