手工葱油面（小白也会的）

由于疫情，在家呆着实在太闲了。家里买的挂面也都吃完了，我妈就让我祸祸面粉，做啥都行，我这只有寒暑假才回家的人，居然把葱油面做成了！！！

用料  

手工葱油面（小白也会的）的做法  

1. 面粉＋鸡蛋＋凉水（少量），揉成一个表面不光滑的硬面团，软面饺子硬面条！然后用湿布盖着，隔十五分钟揉两下，揉两次就可以得到一个表面光滑的硬面团

2. 在等待面团的时候，把葱白切丝，葱绿切段。我这个是大葱，北方冬天只有大葱，如果可以买到小葱的话，还是用小葱好，小葱比较香，小葱！切段就可以了

3. 再洗一点青菜，也不知道正宗的葱油面放不放青菜，但是我妈特喜欢青菜，所以我就放了。吃的时候，我觉得还是放点青菜比较好

4. 把醒好的面，取出来一小块儿，先擀成个圆饼，再把一圈擀薄，然后就这样卷在擀面杖上擀。因为这是我第一次擀面条，就放了好多面粉，里面就没有粘住。而且面比较硬，擀起来特别费力。擀了两块面后，我就让我爸帮忙了，差点累死。

5. 把擀好的面片上撒上大量的面粉，再折叠成s的样子

6. 然后切丝。因为我擀不动，所以面片有些厚，切的时候就切得比较细。

7. 然后热锅凉油，（因为怕油溅到我，一般炒菜也可以是这个步骤，就是油少点），锅里一般有水嘛，开大火让水分蒸发，然后关火，放油，这个时候油温低，放葱丝，就算葱丝有水也不会溅油啦。然后就小火炸葱丝即可

8. 将葱丝炸至焦黄微微发黑

9. 把葱从油里扒拉出来，往油里放酱油和糖，味道可以一边放一边尝，少量多次。注意别烫到了

10. 最后就是烧水煮面煮青菜，把面条和青菜捞出来，放油＋酱油＋糖的混合物，放炸葱，搅和搅和，就成了！巨好吃！！！我第一次擀面条就这么成功！！！

小贴士

面团尽量硬，我这个面团我都揉不动，但是吃的时候特别筋道，少放水，刚开始揉的时候面粉都成了小颗粒不报团，我用手背沾一点水团起来的。