宫保鸡丁(简单版)
菜谱1.79W
用料
鸡胸 | 1块 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | |
葱花 | 少许 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
花生 | |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
蛋清 | 少许 |
淀粉 | 3勺 |
香油 | 半勺 |
白糖 | 2勺 |
蜂蜜 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
米醋 | 2勺 |
宫保鸡丁(简单版)的做法
鸡胸一块切丁,加1勺料酒,1勺生抽,少许蛋清,2勺淀粉(淀粉勺),半勺香油,腌半小时。
蒜切末,葱花,姜2片,黄瓜,胡萝卜切丁,花椒一小把,干辣椒剪断。
准备料汁,2勺生抽,2勺料酒,2勺白糖,2勺米醋,3勺蜂蜜,1勺蚝油,1勺淀粉,蒜末,葱花,搅拌均匀。
凉油小火,炸花生米,上色捞出。
热锅凉油,少油干煸鸡丁。
锅中留油,花椒,姜,辣椒,爆香,加2勺豆瓣酱,炒香。
倒入胡萝卜,炒软,加鸡丁翻炒一会儿,加黄瓜炒一会儿,倒汁炒一会儿。
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