炸酱面“瞭望角的厨房”
1000个人大概就有1000种炸酱的做法吧,不是从小吃炸酱面长大的,我不知道我以前吃过的炸酱面是不是正宗,也不知道正宗的炸酱面应该怎么做。
反正搜罗出冰箱里的黄豆酱、蚕豆酱、甜面酱,和一块牛肉,做了这一碗牛肉炸酱,吃着还不错,忍不住又给自己盛了第二碗面。
喜欢的话可以试试,看看和你们平时做的炸酱有什么区别。
用料
辣蚕豆酱 | 2大汤勺 |
辣黄豆酱 | 2大汤勺 |
甜面酱 | 2大汤勺 |
牛肉 | 150克 |
蒜头 | 半颗 |
辣椒 | 适量 |
水 | 适量 |
油 | 适量 |
面条 | 适量 |
炸酱面“瞭望角的厨房”的做法
牛肉洗净后剁成牛肉末,蒜头去皮后切碎。
锅烧热后放入适量油,将蒜末和牛肉末放下去,炒至牛肉变色、出香味。
加入三种酱料,翻炒均匀,加入一碗水,大火煮开后转小火继续煮20-30分钟左右。(不着急就多焖一会 )
转大火将酱稍微再收干即可。取适量酱放入煮好的面条上,再配上黄瓜丝,拌匀即可。
小贴士
1、酱料本身都有盐,基本上不太需要再额外加盐,但是最后起锅前也可以再尝一下,根据个人口感再决定要不要加盐。
2、我在加水前还另外加了几颗辣椒进去,想要在炸酱里增加点蔬菜,如果喜欢的话也可以加。
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的烹饪做法,大厨教你详细做法
去年自制的腌咸鱼,还有两块,安排上~~~用料自腌咸鱼2块食用油少许鸡精少许清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的做法去年腌制的咸鱼2块(冰箱冷藏)清水浸泡切四方小块齐刷刷,喜欢仪式感。自腌的咸鱼干净卫生,全部是用新鲜的鱼腌制的,晾晒过后密封冷藏。咸鱼泡好后,鱼肉切开看着...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
参芪猴菇鸡脚汤的做法和图解,参芪猴菇鸡脚汤怎么做更好吃
猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化;具有健胃补虚,益肾精的功效。党参具有补中益气,健脾益肺的功效,《本草从新》有载:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”黄芪味甘,性温,具有补气生津,补...