简单健康版豆豉蒸肋排
健康版蒸食,还这么香,我喜欢😊
用料
肋排 | |
豆豉 | 勺 |
蒜末 | 瓣 |
姜末 | 克 |
葱花 | 克 |
料酒 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
白胡椒粉 | 勺 |
简单健康版豆豉蒸肋排的做法
1、小肋排清洗干净灰尘和杂质,在清水中浸泡20分钟,去掉多余的血水,清水里可以加入少许料酒,能够帮助减少异味。换新冷水焯水。
2、焯水后的排骨沥干水分,加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒、盐、糖、葱姜末,调味去腥,拌均匀。
3、小碗中放入少许干豆豉和蒜末,烧热2小勺花生油,油热后淋入碗中,趁着热气搅拌均匀,充分激发出蒜末和豆豉的香味,稍稍晾凉后,把蒜香豆豉倒入肋排块中拌匀。
4、把腌制好的肋排块码放进盘子里,码得越平整受热就会越均匀,待蒸锅上汽后,把排骨放入锅中,开大火蒸制30分钟左右即可,适当延长排骨蒸制的时间会让肉更软烂入味。
小贴士
焯水后不要用凉水洗,以免肉紧
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