鲜味娃娃菜
为了消耗家里剩余的少量食材做的,出乎意料的好吃。部分材料可以调整,腊肠可以更换成腊肉,大约50g就好了,蟹味菇可以换成蘑菇片,鲜香菇,或者白玉菇。菜汤拌饭特别好吃。。我光吃汤拌饭就吃了一碗我会说么
用料
娃娃菜 | 3棵 |
腊肠 | 一根 |
蟹味菇 | 半盒 |
咸蛋黄 | 3颗 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 少许 |
鲜味娃娃菜的做法
娃娃菜洗净,将菜梗部分和菜叶子部分分开
腊肠切丁或切片,蟹味菇洗净,拆散,咸蛋黄压扁后切成小丁,大概花生米的一半大小差不多
锅中下少量油,因为腊肠会出油,咸蛋黄里也有少量油。先下腊肠丁中火炒一下,等腊肠表面变色后加入咸蛋黄翻炒几下,下入蟹味菇翻炒,大约半分钟之后淋入两勺酱油,随后加入约半碗水
锅内水开后下入菜梗,盖上锅盖,中火焖3分钟左右,具体看菜梗大小,开始发软的时候下入菜叶,加入少量盐,再加入小半碗水。盖上锅盖
等锅开后焖大约5分钟即可,这时候可以尝味,淡的话再加适量盐
小贴士
盐一开始不要多放,腊肠和咸蛋黄里都会在煮的过程中释放盐分,觉得淡的话出锅前再添加少量就好啦。生抽一定要放,提鲜太棒了!但是不能多,否则菜就黑乎乎的了。
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