红糖枸杞红枣发糕(不粘锅版)
菜谱3.18W
用料
普通面粉 | 300克 |
水 | 320克 |
红糖 | 60克 |
酵母 | 4克 |
枸杞和红枣片 | 一小把 |
红糖枸杞红枣发糕(不粘锅版)的做法
将红糖加入300克热水,至全部溶解,过滤。(红糖总有残渣的),放凉到不烫手,加入酵母搅拌至全部溶解。
将面粉分几次加入红糖酵母水中,加入枸杞,用筷子搅拌至均匀无结块的面糊。(如果发现太粘稠可以稍微再加一点点水)
倒入模具,我用的是不粘锅。如果用陶瓷碗或者玻璃碗请事先在内壁图一层油。
在温暖处放置1小时到1.5小时,面糊发至2-3倍大。面糊表面撒红枣片,冷水上锅,蒸25分钟后关火。过3-5分钟再揭盖。即可享用。
用不粘锅做容器的好处是就连底部都很完美。
小贴士
1.高温时酵母会被烫死,请等红糖水凉一点,不高于40度即可。
2.容器即使涂油也是会粘的,脱模请小心加耐心,用牙签小饭铲辅助。我用不粘锅蒸好,倒扣在蒸架上,发糕会整个掉下来,完全无压力哈!
3.学会了以后可以自由发挥创意添加你喜欢的,以芝麻 红枣 核桃 葡萄干为宜。
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