山芹炒肉丝
菜谱1.1W
用料
山芹 | 360克 |
肉丝 | 100克 |
六月香豆瓣酱 | 1小勺 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 1小勺 |
花生油 | 少许 |
花椒 | 15粒 |
葱、姜 | 少许 |
山芹炒肉丝的做法
食材清洗干净,猪肉切丝,姜切丝葱切小段。
山芹菜清洗干净控水切段如图↑
锅中无水放油,小火炸花椒,花椒炸糊后捞出不用!
葱姜爆香,加入肉丝煸炒去水后加入料酒去腥!
肉丝变色发白加入六月香豆瓣酱一小勺爆香,一勺蚝油,少许生抽炒出香气倒入少许水煸炒肉丝到熟。因为山芹易熟提前把肉炒熟
肉丝炒熟加入芹菜大火快速翻炒1~2分钟,!山芹太嫩不要炒过!过了火候口感不脆发软不好吃了!(没在放盐,调料中含盐)
炒完装盘!酱香爽脆!老公说这盘芹菜炒的很好吃😊
小贴士
1.肉丝炒熟后再放入山芹!
2.山芹很嫩,大火快炒!注意时间别炒过了!
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