双色萝卜排骨汤-《都挺好》里石老板对明玉说:“我煲了汤,帮个忙,试试看味道……”
排骨汤,可以说是每家每户都会炖煮的日常汤品了,先焯水再大火炖煮小火焖煮,简单到连厨房小白都会做。
但是热播电视剧《都挺好》中,石老板的方法是先腌制排骨再直接炖煮,说实话我还是第一次尝试这样的方法,从一开始的心生怀疑到最后的大呼好喝,难怪明玉喝了这汤,就被石老板给撩倒了。
用料
肋排 | |
胡萝卜 | |
白萝卜 | |
大葱 | |
生姜 | |
香菜 | |
油 | |
盐 | |
生抽 | |
老抽 | |
蚝油 | |
黑胡椒粉 |
双色萝卜排骨汤-《都挺好》里石老板对明玉说:“我煲了汤,帮个忙,试试看味道……”的做法
肋排洗净,胡萝卜和白萝卜分别去皮切段,大葱切丁,生姜去皮切丁。
把所有食材放入保鲜袋,再放入所有调料,揉捏均匀,腌制15分钟。
把保鲜袋里的所有食材和调料都倒入锅里,加水,撇去浮沫,大火煮开,加盖小火焖煮90分钟。
出锅撒上香菜。
小贴士
1、肋排需要提前腌制,所以不用焯水,但浮沫一定要撇干净。
2、老抽和蚝油的量要少,否则会导致汤色过深。
3、不吃香菜的可以换成小葱
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