西瓜皮炒里脊精打细算过日子美味不打折#麦子厨房#麦子厨房美食锅制作
酷暑盛夏,在那个没有冰箱的年代,爸爸总是在小水缸里放入一个西瓜,用凉水泡上。外出回家,爸爸刨开水里镇着的西瓜,取出瓜瓤放进盆里再配上一个不锈钢的小勺子,递给我说:去坐小凳子上吃吧,小心点,不要把西瓜汁弄身上了。我还在捧着盆吃西瓜的时候,片刻,爸爸就又会从门外,筒子楼特有的灶台上端进屋一盘用西瓜皮做的菜肴。那是我童年美好的回忆!毕竟那是一个工资不高,物质相对匮乏的年代。
今天,复原一下记忆中的味道☺️
用料
西瓜皮 | 1/4个西瓜的皮 |
里脊肉丝 | 半斤 |
生抽 | 两勺 |
蚝油 | 大半勺 |
料酒 | 一勺 |
玉米淀粉 | 小半勺 |
姜丝 | 少许 |
葱丝 | 少许 |
西瓜皮炒里脊精打细算过日子美味不打折#麦子厨房#麦子厨房美食锅制作的做法
西瓜取瓤,西瓜皮去除外面的翠衣和紧贴瓜皮的红肉,切片备用
里脊肉切丝,倒入料酒
两勺生抽
大半勺蚝油,搅拌均匀
选购蚝油的时候看一下配料表,尽量不要选含有黄原胶的蚝油
最后倒入小半勺淀粉,将肉丝拌匀,使每条肉丝都能挂上淀粉
麦子厨房美食锅放油,八成热时倒入肉丝用筷子快速划散然后翻炒至肉丝变色
将肉丝推至麦子厨房美食锅的一边
在另一边倒入少量食用油
放入姜丝
放入姜丝,翻炒出香味
倒入处理好的西瓜皮,翻炒三五分钟
将翻炒后的西瓜皮与麦子厨房美食锅中另一边的肉丝混合炒制几下即可
装盘
小贴士
肉丝包裹淀粉,可以避免在炒制过程中肉中的水份丢失,肉丝口感滑嫩。
喜欢韧口的可以把切成片的瓜皮用盐杀一下水,这样处理出来的瓜皮会比较有嚼劲,凉拌时我爱这样处理。炒制时我个人还是喜欢脆脆的口感。
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
同事推荐酸辣粉的做法和图解,同事推荐酸辣粉怎么做更好吃
豫道有点辣很正宗,麻六记用料丸子蔬菜豆腐等同事推荐酸辣粉的做法冲入开水,放置4-6分钟麻六记中辣...
相关文章
- 茄子这样做少油又好吃#麦子厨房#麦子厨房美食锅制作的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 只要一点食盐调味的消暑番茄冷汤#麦子厨房#麦子厨房美食锅制作的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 好吃又好做的蔬菜卷卷肉#麦子厨房#麦子厨房美食锅制作的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 平底锅三明治#麦子厨房#麦子厨房美食锅制作的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 人生一串(摊鸡蛋皮不破的小窍门)#麦子厨房#麦子厨房美食锅制作的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制火锅🍲#麦子厨房美食锅#的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新乡名吃红焖羊肉#麦子厨房#麦子厨房美食锅制作的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 辣酱炒南瓜丝#麦子厨房美食锅#的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制鱼丸#麦子厨房美食锅#的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 混沌皮韭菜盒子#麦子厨房美食锅#的烹饪做法,大厨教你详细做法