酸汤饺子
用料
鸡蛋 | 2个 |
青椒 | 1个 |
火腿 | 不到一小碗 |
酸汤饺子的做法
1.两个鸡蛋炒散,用热锅烧油。放入青椒粒火腿粒。
2.放两勺生抽一勺蚝油。搅拌均匀,不要有太多水分。胡椒粉没有可以不放。
如果是做西葫芦鸡蛋饺子
1.一个西葫芦擦成丝(然后切成小丁)用盐腌10分钟左右挤出所有的水分。
2.两个鸡蛋炒散,放入挤好的西葫芦
3.加入两勺生抽,一勺蚝油,适量的盐。
(两勺生抽,一勺蚝油简直是万能公式)
韭菜鸡蛋饺子
1.韭菜洗好不要直接切,晒干
2.鸡蛋三个炒散切成小丁
3.加入生油锁住水分,两勺生抽一勺蚝油,味精盐糖自己看着放,尝尝可以就行煮饺子:先起锅凉水然后煮沸。放入饺子等待再次煮沸。一共放三次凉水(一个小碗那么大),三次煮沸就好了。
最后调个料汁:葱花,蒜末,白芝麻辣椒酱各一勺,放入大碗中。放入热油一定要是冒烟的那种油放上去会有刺啦刺啦的响声。然后放三勺醋,两勺生抽适量的盐就可以了。
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