穿心莲跑蛋

凉拌穿心莲用了一部分，剩下的换了个吃法~~和鸡蛋一起也非常搭哦~~~

用料  

穿心莲跑蛋的做法  

1. 穿心莲剪碎或切碎，磕入一个鸡蛋，搅散，拌匀。

2. 加适量盐调味。

3. 平底锅预热，倒点橄榄油，烧热；倒入穿心莲蛋液，用锅铲摊平。

4. 中火（根据自己的火力而定哦），待蛋液慢慢凝固，就可以咯，不用翻面。

小贴士

穿心莲蛋液准备好了之后，我开小差了，等想起来，穿心莲都已经出水，蛋液被稀释，而且带上了绿色；但问题不大，反而让成品吃起来特别水嫩！~~~