花仁穿心莲
我的家乡没有穿心莲,我也从没有见过穿心莲长什么样子,知道它是从一个药得名字开始,有去火,消炎等功效。第一次在超市见到时我很惊讶,这个还能吃,一直以为是药材,哈哈哈哈,然后好奇得买回家开始尝试着做,然后然后就一发不可收拾~~~~~~~~~
用料
穿心莲 | 适量500克 |
蒜 | 3-4瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 3-5克 |
香油 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
香醋 | 2勺 |
麻油 | 适量 |
花生仁 | 30克 |
熟芝麻 | 10克 |
花仁穿心莲的做法
穿心莲摘段,清水洗净,我比较喜欢生拌,喜欢吃咬在嘴里那种翠翠得感觉,很爽~~~
将蒜切碎(我放的蒜比较多点因为夏季细菌较多大蒜有杀菌作用),生抽,香醋,糖,芝麻,香油,盐(量要少些因为生抽也是咸的)所有调料放进菜里拌均,蒙上保鲜膜放进冰箱里镇上半小时。
处理花生仁,如果有现成得熟花生仁,就直接放进食品袋里用酒瓶敲碎,裂开就好。如果没有,上锅放少少得油,比平时炒菜还要少,然后放花生米(记住是凉油放花生米)然后中小火慢慢翻炒,一定要不停的翻炒,直到花生颜色变深些(时间在4-5分钟)之后产出放进盘子里慢慢冷却,(注:花生仁不能炒太熟不然后期会糊的,因为花生仁产出后还是有温度得)
看看就是这样,碎一点,然后把冰镇好的穿心莲拿出装盘,把花生仁放到上面。
大功告成,开吃。
小贴士
1,家里人不吃辣椒所以没有放,有喜欢吃辣得的一定要加辣椒油哦!特别得爽。
2,有吃不惯生穿心莲的也可以,用热水烫一下在拌。
3,花生仁一定要最后吃时在放,这样花生仁吃着比较脆。
4,生穿心莲冰镇完后会
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