家庭烤箱烤羊肉
2020年新型冠状病毒疫情严重,武汉封城数日,国家启动重大事件一级响应。为防控疫情,减少出门,春节至今(年十三),宅在家里,想方设法做吃的。
借鉴了两个方子,尝试着做一次烤羊肉,记录下过程,备忘。
用料
羊腿肉 | 1000克 |
孜然粉 | 3勺 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜🥕 | 1根 |
葱姜蒜 | 若干 |
老抽、蚝油 | 各1勺 |
生抽、料酒 | 各两小勺 |
食盐 | 10~15克 |
花椒 | 一小把 |
洋葱(本次缺少) | 1个 |
水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
家庭烤箱烤羊肉的做法
羊肉浸泡,倒去血水,再加入自来水煮开即可。
捞出洗净,放入蒜瓣、两勺孜然粉,两勺食用油锅内放入花椒、葱姜、生抽老抽蚝油料酒等调料,加少许水,煮开两分钟即可
滤出花椒葱姜等,用调料水浸泡羊肉,拌匀
浸泡2小时,入味(也可放冰箱一夜)
土豆🥔胡萝卜🥕切块,若有洋葱切开,备用
切好的🥔🥕和浸泡入味的羊肉
设置200℃,上下火,预热烤箱10分钟。同时烤盘铺上锡箔纸,胡萝卜和土豆块先放在烤盘上,均匀撒上一两勺(10克左右)盐、1~2小勺食用油,再把泡好的羊肉块放在上面,可以倒适量的调料水,然后放进预热好的烤箱,中层,200℃烤20分钟。
20分钟后,取出烤盘翻一翻,再烤15~20分钟。
烤好之后撒上孜然粉(粒),即可开动啦!😋
好香嫩的烤肉!👌
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