炒花生米(简易版)
最简单的方法、炒最好吃的花生米!(最重要就是掌握火候、忌大火)
用料
花生米 | 一盘 |
盐 | 适量 |
糖 | 一小勺 |
炒花生米(简易版)的做法
准备一盘花生米(如时间充裕最好用清水洗一下后风干)
热锅冷油、放平时炒菜多一倍的油、油六成开后放入花生米翻炒、调小火、听到炸东西的声音了即是最好的火候、不停翻炒-铺平-翻炒…听着偶尔个别花生米劈劈啪啪裂开的声音
翻炒两分钟左右看到大多数花生米自己裂开到上图那个程度、并颜色已经变深了、立即关火、继续翻炒一会儿。
尝一颗、半脆不脆就对了、此时盛盘、沥干油、盛干货
放置十分钟左右、温度降下来一些后、见油不挂在花生米上了、加一小勺糖和两勺盐(凭自己口味边调边加)边加边用筷子搅拌
调料加完后放入冰箱冷藏(不是冷冻)、冷藏10-15分钟后拿出来即可食用了!(一定等花生彻底凉了)这时候的花生米又香又脆!好吃极了!
小贴士
炒花生主要重要在于火候!火大翻炒的话就变黑色了糊了。耐心观察很容易成功!
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