焦糖海盐爆米花(简易炒锅版)
明天要去郊游喽,做点小零食带着路上消磨时间😊
这个方法做的爆米花一个炒锅即搞定,不需要另外熬焦糖酱再混合。
这个配方的玉米量有点多,如果锅够大,能提前预热,受热均匀,爆花率是很多的。这里我用的是五层的不锈钢锅,可以干烧(要求干烧)2分钟,温度是能保证的。但如果锅的要求达不到,建议半量做,否则会有很多玉米会因为温度不够高爆不出来的哟😊
建议第一次制作用半量。以下配方括号里的是半量。
用料
爆花小玉米 | 120 (60) |
无盐黄油 | 70 (35) |
冰糖粉 | 70 (35) |
海盐 | 2(1) |
焦糖海盐爆米花(简易炒锅版)的做法
要买这种专做爆米花我小玉米。
炒锅提前中小火预热,让整个炒锅的温度一致,加入无盐黄油融化后,加入冰糖粉和海盐,一边搅匀至融入。
开成中火,加入爆花小玉米,翻炒均匀。待开始有玉米粒爆开了,盖上盖子。一边要摇晃、兜转炒锅,让里面的温度均匀,玉米均匀受热。大概到一两分钟左右,爆裂的声音渐少了就可以关火了。
开盖,用锅铲翻拌均匀,让每颗玉米上都沾有焦糖酱。
倒到不粘烤盘上晾凉即可。
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