普洱茶香虾

闺女说吃腻了白灼虾，油焖大虾我又做不好，试着网上搜了个简单的做法，结果成品还不错，做个记录备用：）

用料  

普洱茶香虾的做法  

1. 泡茶：开水倒入杯中，满杯

2. 处理虾：剪虾头（没有勇气手拿活虾，先用剪刀✂️去头再说）虾须，去虾线，开虾背（推荐某多的开虾背神器，手残党福音）

3. 腌虾：茶水滤出茶叶之后倒入虾中，大概二三十分钟

4. 炸茶叶：平底不粘锅，油深1cm起（越深可能炸得越好，但是太费油了我舍不得；太浅比较像煎，回头虾就不是炸的口感了。），中小火炸香茶叶

5. 炸虾：茶叶捞出（捞不出来就把油倒出来用碗接着，滤网筛出茶叶再把油倒回锅里），同一锅油继续炸虾，中火，可以多炸会，没有那么容易焦或者老

6. 炒虾：把油倒掉，先下茶叶，放适量盐调味，再倒入虾，翻炒均匀即可出锅

小贴士

处理虾最费事，做法其实很简单，也挺快的