爆炒鱿鱼须,鱿鱼须一定要焯水!
碎碎念:
儿子很爱吃鱿鱼须。
以前是买鱿鱼,他只吃鱿鱼须,后来发现有单独的鱿鱼须卖,品质也不错,就只买鱿鱼须了。
他隔三差五地要点名吃,自己吃得津津有味,吃饭也不用操心,棒棒的。
用料
鱿鱼须 | 250克 |
姜 | 4片 |
青辣椒 | 适量 |
小葱 | 4-5根 |
大蒜 | 3瓣(忘记拍了) |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 少量 |
爆炒鱿鱼须,鱿鱼须一定要焯水!的做法
1、鱿鱼须洗净,大根的改刀一下;
2、配料准备好;
3、大火,锅中水烧开,倒入鱿鱼须,再次烧开后保持半分钟左右;
4、倒出,控干水分;
5、锅中油热至七八分熟,放入大蒜,姜片,青椒、葱白,爆香;
6、至香味出来,辣椒边角有点起虎皮,下鱿鱼须;
7、放入葱绿,炒匀;
8、1勺酱油;
9、1勺生抽;
10、少量白糖;
(我这里用的是代糖,甜度是白糖的2倍。因为我在生酮减肥,不能吃糖。糖尿病人平时做菜也可以用代糖。)11、调好味就可以出锅了。
小贴士
1、鱿鱼/鱿鱼须一定要焯水,不然炒的时候会出水,不好吃,还腥。
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