鸡翅鱿鱼须
菜谱2.07W
用料
姜片 | 少许 |
蒜片或者蒜粉 | 少许 |
洋葱 | 1个 |
彩椒(小) | 2个 |
鸡翅 | 600g |
鱿鱼须 | 400g |
韩国烧烤汁 | 15克 |
李锦记黑椒汁 | 20克 |
蚝油 | 10克 |
老抽 | 3克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 5克 |
盐 | 少许 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
泡椒 | 2个 |
杏鲍菇 | 4个 |
鸡翅鱿鱼须的做法
鸡翅洗净对半剪开,加入5g酱油、少许盐和现磨黑胡椒腌制片刻。
鱿鱼须洗净后对半剪开,洋葱、彩椒、杏鲍菇切片备用。
碗里调入15g韩国烧烤汁,20g黑椒汁,10g蚝油,3g老抽,5g糖,15g清水搅拌均匀待用。
不粘锅烧热,加入1大勺葡萄籽油,加入姜片蒜片煸香(如果是蒜粉则快起锅是才放),再放入腌渍好的鸡翅两面煎至金黄。
加入洋葱、杏鲍菇翻炒片刻,再加入鱿鱼,均匀淋入准备好的浇汁,加半碗开水,2个剁椒剪段,盖上锅盖,中火焖10分钟至鱿鱼须鸡翅变色(鱿鱼不要煮太久),出锅前加入彩椒、现磨黑胡椒,大火收汁即可。
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