换种吃法--鸡爪篇
周末就喜欢宅在家里瞎捣鼓😃,晚饭后看看书喝会儿小茶,稍事休息开始琢磨今天采购的一众食材,鸡爪、鸡胗、鸡脯肉、牛肋条。尝试换种吃法,这次准备用烤箱来解决……烤鸡爪,盐焗鸡胗、蜜汁烤鸡脯、烤牛肋条,菜谱打卡记录一下
用料
鸡爪 | 8只 |
黑胡椒 | 少量 |
蚝油 | 2勺 |
孜然粉 | 喜欢就多放 |
料酒 | 少量去腥 |
生姜 | 三片 |
葱蒜红辣椒 | 少量 |
芝麻 | 少量 |
盐 | 少量 |
换种吃法--鸡爪篇的做法
鸡爪剪去指甲,剁两段,洗净泡水15分钟
放料酒、酱油、姜、葱、蒜、香叶、花椒、红辣椒(也可以买炖肉料包,更省事)加水煮15分钟左右
煮好的样子,捞出来,放凉水里过凉,捞出来放酱油、盐、孜然粉、黑胡椒、蚝油腌20分钟以上
烤盘垫锡纸(大一点,需要包裹住鸡爪)放入腌好的鸡爪
包裹好放入180度烤箱,此步骤是为烤熟鸡爪,20分钟,拿出,倒掉烤出的汤汁,换张锡纸,摆好鸡爪
撒上孜然粉、少许盐、芝麻、葱花,200度继续烤30分钟(不同烤箱温度不同,这阶段要勤看,适当翻翻面)
烤到表面干爽、香气溢出,基本就可以享用啦。
小贴士
中间环节可以自行创造,手残党或新手也不用担心,毕竟美味也是需要交学费的,不断尝试,每一次都会有不一样的收获,过程也是非常有意思的
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