三文鱼头锅
老爸买了三个三文鱼头,老吃煎的有点腻了,于是就尝试了下别的做法。
用料
鱼头 | 两个 |
洋葱 | 一个 |
大蒜 | 7-8瓣 |
葱 | 适量 |
耗油(或糖) | 一汤匙 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 4-5片 |
酱油 | 适量 |
油 | 适量 |
三文鱼头锅的做法
三文鱼洗净切块,放点油腌制五分钟。然后处理其他材料。
洋葱洗净切块状,葱切段,蒜头拍一下去衣,姜切片,放在一边备用。
开锅(最好不粘锅),热锅后小火放入三文鱼块耐心煎到微微发白发红,不怕上火喜欢吃香一点的朋友可以稍微煎久一点。盛起备用。
准备砂锅(或不粘锅),放适量油,将备好的洋葱,大蒜,姜铺入底部适当翻炒出香味,然后在上面铺上煎过的鱼头,在锅边淋上料酒,小火加盖焖6分钟左右。
将酱油耗油和盐混合均匀,没有耗油可加适量的糖提鲜。等焖差不多五分钟的时候放入葱段,淋上调料,再焖一分钟。
小贴士
因为鱼头比较粘,注意要使用不粘锅哦。还有,做的时候一些调料也没有很精确的去计算,大家按照个人口味适当调整就好,毕竟众口难调,煮多了,适合自己的味道就出来了。这就是下厨的成就感,哈哈哈。分享生活小兴趣,希望大家喜欢。
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