蛤蜊巧达浓汤Clam Chowder
Clam Chowder
本来是寒冷天气最适合来的一碗的西式浓汤。
可是偏偏江南冬季的蛤蜊食而无味,这一阵子春末夏初的蛤蜊最为肥嫩。
上次买了三四斤蛤蜊,阿姨给养了水里吐沙弄干净一半爆炒,一半微微煮到开壳拆了蛤蜊肉。
最近忽冷忽热,中午气温到达30度以上,早晚忽而冷得只有17、8度。
吃一碗浓厚的汤,配上烤面包,很舒服。
用料
橄榄油 | 30克 |
蛤蜊肉 | 100-220克 |
洋葱半个西芹半根 | 全部切碎 |
土豆一个或两个 | 预先煮熟切块 |
低筋粉 | 30克 |
牛奶 | 120克 |
淡奶油 | 80克 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
蛤蜊巧达浓汤Clam Chowder的做法
1. 蛤蜊肉微微煮一分钟,开壳取肉
2. 在汤锅中放入橄榄油,放入洋葱末西芹末炒香,大约2-3分钟3. 加入一大碗水,加煮过的土豆,我另外放了点蘑菇,一起煮熟
4. 将面粉、淡奶油、牛奶分次放入汤锅,每一次都搅拌均匀,小火变煮边搅拌,直到浓稠。我大约煮了15分钟
5. 最后加入蛤蜊肉,盐和胡椒粉。搅拌煮3分钟,蛤蜊熟了即可,别煮到太老。
6. 烤些面包丁配着浓汤一起享用
小贴士
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
腌制红李食谱做法大全,超简单的腌制红李做法步骤
用料李子500个盐10克糖50克白醋5滴腌制红李的做法将红李用小苏打洗干净,用到划几刀,切到核,不能就划开皮将水烧开,把水倒入放红李的盆中,泡大约3—5分钟,滴入白醋,手捏上去感觉有点发软,把水倒掉将热的李子放入碗中,一层红李放点盐,再放白糖,继续放红李,放盐放糖,静置几分钟...
-
蜜汁鸡翅酿虾滑的做法和图解,蜜汁鸡翅酿虾滑怎么做更好吃
简单易操作,零厨艺也能直接做出美味用料虾滑1小袋鸡翅10个新奥良鸡翅腌料20克蜂蜜3勺白芝麻10克蜜汁鸡翅酿虾滑的做法鸡翅洗净,把骨头拆掉,这活有点费劲😺鸡翅中加入鸡翅腌料抓匀,然后放入冰箱冷藏2小时让鸡翅入味,因为懒,买了现成的袋装虾滑,挤入鸡翅中😼😼鸡翅上刷...
-
枣泥葡萄干发糕的做法和图解,枣泥葡萄干发糕怎么做更好吃
宝宝一岁半爱吃的用料红枣10颗水120ml酵母适量葡萄干10个鸡蛋2个宝宝奶粉三勺面粉量杯160刻度枣泥葡萄干发糕的做法红枣去核,加葡萄干,放辅食机第一轮打碎上图是不加水的效果,就为了能稍微碎一点把两个鸡蛋在碗里提前打碎拌匀把鸡蛋加入辅食机一起第二轮打碎这样...
相关文章
- 蛤蜊浓汤clam chowder的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蛤蜊浓汤 New England Clam Chowder的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 培根蛤蜊浓汤Bacon Clam Chowder的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美式蛤蜊浓汤——Clam Chowder的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蛤蜊浓汤 Clam Chowder的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蛤蜊奶油土豆浓汤 Clam chowder~的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美式蛤蜊浓汤(clam chowder )的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 美式蛤蜊浓汤(CLAM CHOWDER)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 减脂版蛤蜊浓汤(clam chowder)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蛤蜊奶油浓汤 -Clam Chowder Bowl的烹饪做法,大厨教你详细做法