好巴适的酸菜鱼
冬天就喜欢热乎乎的菜,加了粉丝金针菇的酸菜鱼,想不喜欢都不行😃
用料
鲈鱼 | 1条 |
泡姜 | 1块 |
泡椒 | 6个 |
盐 | 适量 |
红薯淀粉 | 适量 |
啤酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
芝麻 | 一小把 |
葱 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 适量 |
酸菜 | 适量 |
金针菇 | 1把 |
粉丝 | 2小把 |
蒜 | 3瓣 |
好巴适的酸菜鱼的做法
市场买鱼,鱼分鱼骨和鱼片切好,操作视频可以在网上找,按视频操作即可。
鱼骨中加盐和少量啤酒洗一下,然后用清水洗干净。
鱼片中加盐,胡椒粉,啤酒,搅拌好,再加入红薯淀粉搅拌均匀,腌1小时。
酸菜洗干净切碎,蒜、泡姜、泡椒切片,葱切成葱花。
金针菇和粉丝煮熟放在碗底,锅里放油,加入蒜、姜、泡椒、酸菜炒,盛出备用。
锅里放油,放鱼骨鱼头炒,再放入步骤5除了金针菇及粉丝的配料,炒一会,加开水,把汤煮白,捞出鱼骨鱼头铺在放金针菇及粉丝的碗里。
锅里鱼汤烧开,加入鱼片煮30秒,倒出放碗里,撒芝麻和葱花。锅里烧热油,放干辣椒及花椒,油冒烟,浇在鱼肉上。香喷喷的金针菇粉丝酸菜鱼上桌啦!👏
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