汤品系列——这样“紫”就好——紫菜丸子虾米汤

含维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、碘。另含蛋白质比鲜蘑菇多9倍，脂肪比海带多8倍，烟酸比黑木耳多1倍，维生素B2比香菇多近10倍，所含磷质居菌类之首。

　　1、紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

　　2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，防治女性和幼儿贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健;紫菜还含有一定量的甘露醇，可作为孕期水肿的辅助食品。

　　3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低血清胆固醇的总含量。

由于紫菜是性寒的，腹痛者、消化功能不好、素体脾虚者应少食

同时我们在做紫菜时，假如水发后若呈蓝色，则说明紫菜在生长的过程中被多肽污染了，这些毒素即使经过高温也无法消除。

对于身体体质较弱的人，一次不能食用太多，可以选择添加一些肉类来减低寒性，否则会引起腹胀腹痛.

除此之外，还要注意紫菜不能喝柿子饼同食，易产生结石.

虾米补钙好物.

丸子可以任意品种，牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、墨鱼丸.......

蛋花也可以，只是今日已吃鸡蛋，够量了，换成丸子.

用料  

汤品系列——这样“紫”就好——紫菜丸子虾米汤的做法  

1. 紫菜冷水泡开，多洗几次.

2. 虾米泡一会儿，洗干净.

3. 丸子冷水下锅，水煮沸，倒入紫菜和虾米.煮3-5分钟.

4. 加1勺鸡精，盐.

5. 最后撒上葱花和香油.剩下的自由发挥.