⊙简易版绿豆糕⊙懒人蒸豆法
用料
脱皮绿豆 | 400克 |
白砂糖 | 110克 |
黄油 | 110克 |
抹茶 | 少许 |
红曲粉 | 少许 |
只是为了记录一下,方便自己下次查阅,第一次传菜谱,请多多关照,不喜勿喷,谢谢! |
直接买脱皮绿豆(会省事很多,颜值也高,懒人福音)隔夜浸泡,夏天需要放冰箱冷藏。多换几次水可以去掉点豆腥味,水要稍微多放点
第二天清洗干净用那种带孔的洗菜筐沥干水分,豆子平铺在保鲜膜上面,用厨房纸再吸干剩下水分。可以分几包,这样容易蒸烂。一定要把保鲜膜包好,这样蒸的时候水分不会进去。
我分了4包,上下两层,开始大火,冒气转中小火一个小时
轻碾黄豆成粉就可以关火了,暴力挖开保鲜膜(小心烫手)豆子趁热放进九阳搅拌机里面,黄油糖一起放进去搅拌打成泥。我这次做的比较多,分了三次,有点麻烦。
个人觉得这个搅拌机不太好用,第一次做是直接拿揉面棒铺在吸油纸上面碾碎的,快速又方便。想要什么颜色加什么颜色,揉到颜色均匀就好,我觉得做成这样的风格也挺好看(其实是懒得再捣鼓了)
模具是50g的,我每个称了33克左右,做了30个,没有偷吃。颜值是最重要的,所以一定要配美美的包装,提升了好几个档次😂
小贴士
保鲜膜一定要包好
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