绿豆糕/绿豆沙/绿豆沙馅【无油低糖不去皮健康减肥懒人版】
我
豆糕狂魔
我看下厨房里的绿豆糕菜谱貌似都要去皮,但是我懒得去,自己琢磨了一个味道也不错哈哈哈
这个配方用来包包子也可以的
因为低糖非常适合减肥人士用来做主食,甜味很淡,反而吃起来很香
只需要一个电饭煲,绿豆,一点糖就可以啦,不需要油,麦芽糖这些东西。
没有什么技术含量,简单好上手
我的其他豆沙菜谱
【低糖无油健康懒人版】红豆糕/红豆沙/红豆沙馅
史上最简单红豆沙/豆沙馅/蜜红豆馅做法,无油可无糖,糖尿病控血糖减肥,电压力锅版
用料
绿豆 | 200克 |
黄冰糖 | 20克 |
盐 | 0.5克 |
绿豆糕/绿豆沙/绿豆沙馅【无油低糖不去皮健康减肥懒人版】的做法
绿豆搓搓搓干净,然后用水泡一晚上
第二天收获满满一碗绿豆哈哈哈哈哈
放入电饭煲,加冰糖,一丢丢盐。
盐是为了丰富口感,也可以不加,一点点点点就好,加多了味道就变了
水大概没过绿豆一个半指节就好
如果水不小心放多了,后面可以用烤箱烤一会或者用不粘锅炒干
材料放好后,按下煮饭键绿豆沙煮好以后,用铲子搅拌搅拌让沙出来,在盘子或者桌子上铺上油纸,铺上绿豆糕晾凉
刚煮出来会有点水水的,所以需要晾一会,豆沙自己就会吸收水分变干的。
晾大概4-5个小时,就会变得干干的,晾的时间就是因为担心外面干了,里面还是湿的
如果和我一样懒得等那么久,或者是水放多了的,可以放入烤箱上火180℃下火150℃烤十分钟,也可以放入不粘锅锅中炒干烤好取出,等它变凉
然后折叠,因为表面干了,但是里头还是湿的,需要把表面干的折进去,湿的露出来。
刚取出来就折叠的话,会感觉特别湿,等它变凉再折叠折叠好以后,用刮刀抹匀,等它表面干掉
如果这个时候你的豆沙已经比较干的,那么你只需要等豆沙表面干了,然后折叠铺平,反复几次,就好。
如果豆沙还是水水的可以再烤几次。这样一通操作下来,就会很快变干了
放一会,等豆沙发白了,像图中这样,就可以开始做造型啦
如果没有模具也可以把它均匀铺平,等晾好后,用刀切成小块吃。
搓成大小差不多的团子,我的模具是50g的,所以我面团重量都在45g左右
搓好以后放入模具整形即可装盘啦,放冰箱冷藏一夜会更好吃
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