老姜烧鸡

用料  

老姜烧鸡的做法  

1. 锅热入山茶油，爆香姜片，入鸡块

2. 翻炒的同时从锅边下入料酒，不停翻炒，可分两到三次放入料酒

3. 加入盐、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒

4. 加入适量水，盖锅盖，大火烧至水滚开，关中小火，这个时候可以干其他活了

5. 20分钟左右，开锅盖，开大火，收汁即可
   
   如果喜欢酸醋味，可以在烧的时候加入陈醋