海边人的鲍鱼制作

经常听人说不会处理和保存鲍鱼，制作个菜谱大家可以试试，我们海边人都是这样做的。非常简单，就是刚买了一定要趁活着处理一下，以后吃起来特别方便。一年之内随时拿出来吃，都和刚买的一样，鲜嫩可口。有不明白的可以提问。

用料  

海边人的鲍鱼制作的做法  

1. 买来鲜活的野生鲍鱼

2. 用刷子把表面和两侧的粘膜洗净，洗白白

3. 用刀把肉和壳分离

4. 去除的内脏

5. 去除沙嘴

6. 洗净待用

7. 放回壳内，蒸锅内排开，不要叠加

8. 10个以内10分钟左右即可，要看鲍鱼大小，我这个是6.7头的大小。我是这样的上下两层，一次蒸30个左右，所以是开火后15分钟关火即出锅。如果是少的小的，要缩短时间2-3分钟。

9. 蒸好后放置自然晾凉

10. 凉了以后壳收起来，鲍鱼按一次吃的量分装到保鲜袋。收紧袋口入冰箱速冻。

11. 一年之内，想吃的时候就拿出来自然解冻，切花刀然后加热蒸三分钟，放在盘里浇上喜欢的酱汁即可。顺带送上最简单的酱汁，炒锅倒少许油，放入蒜末炒香后放入少许蒸鱼豉油，烧开后淋在鲍鱼上美味即成。

小贴士

1，鲍鱼一定要鲜活就处理2，鲍鱼壳洗干净，方便以后加热蒸使用，留几个就好。3，冰箱有空间的可以全部带壳装袋速冻。4，鲍鱼壳洗净放在柜子各个角落，有驱虫功效。