剁椒芋头,轻松去芋头皮
菜谱1.01W
用料
芋头 | 8-9个 |
盐 | 适量 |
肉沫 | 适量 |
葱 | 2根 |
剁椒 | 1勺 |
姜丝 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 半勺 |
剁椒芋头,轻松去芋头皮的做法
芋头用冷水洗干净,锅里放冷水将洗干净的芋头加入锅中煮。(这是为了去除芋头皮,生的芋头刮皮又麻烦不小心沾到又容易手痒),水开后,大概煮4-5分钟左右捞出。
芋头捞出,去皮。这个时候去皮特别简单,用手稍微搓两下就掉了。
芋头切块,瘦肉切成肉沫,姜丝备好,切好葱花备用。
起锅烧油,加姜丝,肉沫,翻炒后加入一勺剁椒,继续翻炒。
倒入芋头翻炒1分钟,加入一勺生抽,半勺耗油,适量盐(剁椒有盐,盐可比平时少放一丝丝),加冷水,盖上锅盖焖。
这时候要注意水别熬干了,容易粘锅,2-3分钟左右,揭开锅盖,如果芋头熟了就撒上鸡精,出锅,留一点点汤汁在锅中。
最后再撒上葱花,淋上锅中的最后一点汤汁。
结束啦两个人的晚餐,美滋滋。
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