我吃芋头你吃肉~剁椒芋头蒸排骨
喜欢吃芋头,无论怎么做,但是剁椒芋头蒸排骨里的芋头,那真的是给肉都不换的!芋头吸足了排骨的汁水,咸香软糯,别提多好吃了。
用料
排骨 | 400克 |
荔浦芋头 | 半个 |
小葱 | 2根 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 瓣 |
味达美臻品料酒 | 1勺 |
味达美臻品特级生抽 | 2勺 |
味达美臻品蚝油 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
剁椒酱 | 少许 |
土豆淀粉 | 1勺 |
我吃芋头你吃肉~剁椒芋头蒸排骨的做法
排骨洗净,沥干水分,我们用味达美臻品料酒来去腥。
放入1大勺味达美臻品料酒,抓匀腌制。
葱切成葱花,蒜切成蒜末,姜切成姜米。
热锅冷油。
放入葱姜蒜末,煸出香味。
倒入剁椒酱,炒出香味。
今天我们用味达美特级生抽来调味。
用味达美臻品蚝油挤挤装来提鲜。
加入少许白胡椒粉,两勺味达美臻品特级生抽,两勺味达美臻品蚝油,一小勺白糖。
翻拌均匀。
料酒腌制好的排骨中加入一大勺土豆淀粉,抓匀。
放入之前炒制好的剁椒酱。
抓匀腌制最少30分钟(我腌制了一个晚上,入味才好吃呀)
锅里倒入少许油。
放入切成块的芋头,小火煎制。
煎至表面金黄。
将煎制好的芋头铺在碗底。
铺上腌制好的排骨。
大火上汽,中火蒸45分钟。
蒸好出锅,此时的排骨软烂,芋头则吸足了排骨的汁水,咸香粉糯,是我的最爱!
撒上葱花,来个定妆照,端上餐桌,吃吧!
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