欧包藤篮尺寸指南怎么做更好吃
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欧包藤篮尺寸指南
左边尺寸,右边面团总重(包括水)源自热心网友提供用料藤篮1面团总重量克欧包藤篮尺寸指南的做法圆形椭圆形...
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黑麦啤酒藤篮欧包
用料高筋面粉280g黑啤酒200g干酵母3g黑麦全麦粉30g细砂糖10g盐6g黑麦啤酒藤篮欧包的做法金像牌高筋粉和黑小麦全麦粉。所有材料放进面包机,注意避免盐和酵母接触。选发面团程序。程序结束后,取出发酵好的面团,放在撒了薄...
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波兰种全麦可可藤篮包
介个名字咋那么长?算了,好吃才是硬道理!名字长就长吧,也一目了然。材料,模具都齐活了。动手之前,先看看,了解下。1,波兰种面糊100克是指50克粉50水混合在一起的面糊份量,一点点酵母份量请忽略吧2,全麦粉有差异,我使用的是河套牌...
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藤篮
使用面粉克数建议与烘烤时间1/8tsp是0.5克酵母法粉水解,水量70%就行,因为酵种100%,水分比较大,法粉比较适合后加水,可以达到80%,最好是揉出薄膜以后加后加水,夏天可以盐最后加野性76%t6572%高粉78%Spelt与高粉,比例40%……法...
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磕欧指南(硬欧包总结)
个人总结仅供参考欧包建议从低水量70%开始,适合入门,如果是用蛋白质超高的吐司粉。或者美国bob牛皮筋粉之外,这种必须高水量80%的含水量泡软的除外。首先国内的粉,属于软粉,第一不耐泡,第二吸水也不算特别厉害。这个道理直...
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【Ken Forkish】天然酵种小麦胚芽欧包(附发酵藤篮初次使用方法)
书中第九章Hybridleaveningdoughs第三款面包,高粉96%,水粉比78%,天然酵种20%,主面团里混入小麦胚芽(wheatgerm),表面撒上麸皮(wheatbran)。把在研磨过程中去掉的胚芽、麸皮又还原给了小麦。作者说如果有兴趣,可以把原方中的胚芽...
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随手撸包~燕麦啤酒藤篮欧包
用料啤酒300克高筋面粉400克快熟燕麦50克盐6克酵母4.5克随手撸包~燕麦啤酒藤篮欧包的做法啤酒300克,我用的常温红乌苏高筋面粉400克快熟燕麦50克盐6克,酵母4.5克刮刀混合至无干粉面团盖盖开始醒发一小时半小时第一次抻叠...
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藤篮南瓜包
用这样一个发酵藤篮来制作不同食材揉成的面包,是很方便的。花儿见过更简便的用不锈钢粗丝做成的发酵篮,不过不如这样的有质感。除了这样的南瓜包,全麦果仁、抹茶豆沙的,都可以不需要整型就能做出来,更可以在出炉的瞬间,感受...
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枣泥乡村藤篮包
太多新疆大枣,我爸妈每天每人吃三个,我们仨不爱零嘴,消耗起来有困难。然后我各种尝试做到面包里。说实话,枣包烤起来真是香甜香甜。爷俩不拒绝也爱不起来。受红枣馒头,芝麻馒头的启发,决定尝试把枣打成泥和面做面包。没想到...
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全麦乡村藤篮包
今天按照森森的方子用双倍的材料,做了两个少油少糖的全麦面包,这款面包非常适合我这种整型困难户。在这里做个记录,谢谢@女侠森森分享!用料金像高粉260g深粮全麦高筋面粉140g清水270g细砂糖20g盐4g酵母4g黄油20g全麦乡村...
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乡村欧包(中种法 尺寸适合三能圆形大号发酵篮)
简单好吃有嚼劲的乡村欧包。朋友要求,整理方子给她。用料高筋面粉300克盐6克鲜酵母10克(普通酵母3.3克)水222克乡村欧包(中种法尺寸适合三能圆形大号发酵篮)的做法所有材料混合,鲜酵母溶于水,慢慢加入。揉成团,盖上保鲜膜密封...
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藤条果篮
用料藤条若干条藤条果篮的做法起底编底折底编身收口,成品小贴士多练...
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自然开裂“发酵篮”欧包
用料高筋面粉270克酵母2克玉米油26克水200克盐5克自然开裂“发酵篮”欧包的做法水200克,油26克,酵母2克,溶解,搅拌,10分钟。后加高筋面粉270克,盐5克,活成略湿面团40分钟后手蘸点水,面团拍平。手蘸水抻成长片往左折叠往右折叠...
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无需发酵藤篮的欧包造型
以前买了两个发酵藤篮做欧包,每次发酵后面团都粘在篮子上,抠出来后搞到面团垮塌,即使罩上纱布袋,倒扣出来时也容易失误,而且纱布和藤篮都不是密闭,对发酵也很不利。后来自己琢磨了用不锈钢和面盆倒扣发酵法,非常成功,分享给大...
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尺寸换算
用料模具1个尺寸换算的做法方便换算模具尺寸...
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藤篮乡村面包
在我心里,硬欧比软欧更迷人夏天来啦,低糖低油的面包做起藤篮乡村面包不甜,不油,易于保存,外脆里软,麦香怡人用料高筋面粉130克全麦粉70克白砂糖10克酵母2克水130克黄油10克18cm藤篮一个藤篮乡村面包的做法准备材料除黄油外...
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无蛋黑麦蔓越莓杏仁藤篮软欧
超低卡的软欧配方,烘焙小白也能轻松驾驭。用料高粉175克黑麦粉75克酵母2.5克琥珀冰糖粉25克玫瑰海盐4克牛奶180克黄油20克辅料杏仁50克蔓越莓50克无蛋黑麦蔓越莓杏仁藤篮软欧的做法除黄油、果仁果干外,混合所有原料,揉至...
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各尺寸戚风
转自阿春,自用记录做8寸最多最成功,所以8寸的配方是最严格遵守的用料6寸配方➡️按照8寸的减半就行8寸配方➡️蛋黄液玉米油50克牛奶60克细砂糖(蛋黄)10克低筋面粉65克玉米淀粉25克蛋黄4个蛋白霜蛋白150克(不是简单的4个蛋白,要...
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亚麻籽藤篮欧包(免揉免割包自然开裂)
最爱那一抹炸裂的天然肌理,太美丽又有无限变换得可能。家用烤箱比较小,所以要保持最高温度实在勉为其难,而且使用发酵粉做欧包,的确是偷懒又不能苛责的方法了,烤好拿出来时,耳边噼噼啪啪的炸裂声也好动人,切开的那一瞬间,还是...
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全麦欧包(发酵篮一发)
用料水222克酵母3克全麦面粉150克高筋面粉150克亚麻籽10克奇亚籽5克盐2-3克全麦欧包(发酵篮一发)的做法1.除盐以外的材料全部放进主锅,30秒速度3逐渐增加到6混合2.加入盐,5分钟揉面3.发酵篮撒满面粉,上手沾面粉取出面团,整...
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烤盘尺寸表
用料各种烤盘烤盘尺寸表的做法111...
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碧根果藤篮乡村包
软欧盛行的时代,还是抵抗不了经典硬欧的诱惑,因为它不是那么甜、那么油,易于保存、容易消化,外脆里软,麦香宜人,那么多的优点,9月份秋高气爽的时候,抓紧养了【葡萄干天然酵母】,虽然用起来有些难度,但是用它来发酵,可以激发出小...
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不用藤篮也能做出有漂亮花纹的天然酵母欧包
1.这个菜谱是假设你已经有了放在冰箱定期喂养的天然酵母。如果没有也不要紧,我们可以用干酵母代替天然酵母。2.这个方子是20%酵头,70%水,2%盐图还没上全,我会尽快发出来,大家见谅哈!用料酵头部分酵种50克面包粉25克全麦粉25...
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奇亚籽藤篮乡村欧包
作为烘焙爱好者,很多人认为,面包是减脂路上的绊脚石,但难道美食与减脂真的不可兼得吗?今天小卡就来宣告,它们可以同时存在!有一款“吃不胖”的面包——奇亚籽藤篮乡村欧包,它拥有全麦面粉低GI值,非常适合崇尚健康与渴望减脂的...
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藤篮玉米软欧包
雨天,周末,折腾烘焙最合适不过了。进入夏天,烤箱几乎没碰过,真的热呀……早晨榨的玉米汁,看到过滤后的玉米糊,有点舍不得,不能浪费。面包走起吧,作为第二天的早餐,值得……用料面包粉300g白砂糖30g牛奶100g盐5g酵母粉3g玉米糊1...