自制止咳神器-冰糖雪梨棒棒糖
如果说,什么零食最让人嫌弃,恐怕非棒棒糖莫属了。
棒棒糖身上有太多负面标签,甜食增肥、龋齿虫牙、色素香精等等,但小朋友们却爱的不行,以至于家长们看到孩子要吃棒棒糖,都异常紧张。
今天带大家自制一款雪梨棒棒糖,采用纯天然雪梨汁,以麦芽糖和冰糖为原料,甜度更低,还有止咳功效。
同款模具+vx:ruyiqiju003
原文链接:
用料
雪梨汁 | 200g |
麦芽糖 | 50g |
冰糖 | 50g |
自制止咳神器-冰糖雪梨棒棒糖的做法
雪梨洗净后去核切小块。
雪梨块加适量的清水加入搅拌机,搅拌均匀!
将雪梨泥过筛,滤出200g雪梨汁(我用了2个大雪梨滤出了200g雪梨汁,供参考)。
将梨汁,冰糖和麦芽糖一起倒入不沾奶锅中,煮沸后开中小火慢慢熬煮
熬到浓稠后出现许多大泡泡,用搅拌棒不停的搅拌以免糊锅,糖浆越来越浓稠,颜色泛黄后,大泡泡会变成小泡泡;熬到没有泡泡即可,可以取一根筷子蘸取少许糖浆滴在碗里,糖浆快速变硬即可出锅
将煮好的梨汁倒入棒棒糖模具中,室温静置20分钟,冷却凝固后就可以脱模啦!
时间到了用手指轻轻触碰棒棒糖,变硬了就可以装袋了。糖一旦冷却就要装袋防潮,别上午做好糖下午才装袋,糖会吸收空气中的水分,变潮变粘,那时候会沾袋子根本都装不进去。
小贴士
1、温度计非常重要!如果没有温度计,想判断梨汁温度是否达到130度,除非有丰富的经验,否则一不留神就容易失败,如果不想浪费一锅材料,就一定要准备温度计。
2、温度不够时,棒棒糖就无法定型,温度偏高时,梨汁就容易糊掉。
3、最好用不粘锅来熬煮梨汁,便于清洗,而且不易糊锅。
4、熬好的梨汁是不需要放冰箱冷藏的,室温就可以凝固脱模。
5、用棒棒糖包装纸密封后,室温可以保存一个月,冷藏可以保存半年。
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