时蔬炖白菜
菜谱1.68W
白菜为主料,加入自己喜欢的时令菜即可。调味不用很复杂,时蔬的原汁原味就可以给这个菜本身增加味道。
用料
白菜 | 胡萝卜 |
鲜姑 | 面筋 |
盐 | 白胡椒粉 |
生抽 |
时蔬炖白菜的做法
准备食材,蒜和眉州东坡的腊肠我备用炝锅。我喜欢把白菜叶子和帮子部分分开来处理。
炒锅底,少许油,蒜和腊肠炝锅。放入白菜的帮子部分和胡萝卜过油翻炒。加入一些生抽提味。
之后移到小砂锅中,放入鲜姑和土豆。加水八成没过食材即可。
大火烧开后,转中火炖一会儿。之后开盖加入白菜叶子部份。
叶子炖软后加入面筋。
出锅前加入盐和白胡椒粉调味。
小贴士
如果加红薯粉炖,注意及时搅动,以免红薯粉粘锅。
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