红酒肥牛

用料  

红酒肥牛的做法  

1. 花椒粒放到水里煮开捞出，加入红酒，肥牛飞水

2. 国内放橄榄油加热，把洋葱切丝，胡萝卜切片放入翻炒至软，加入肥牛，翻炒，加一点酱油，提味，放适量盐，多次少量淋入红酒翻炒出锅

小贴士

肥牛肉质要嫩，我用了科尔沁肥牛；红酒越好味道越醇；洋葱我用了白颜色的辛辣味不是很浓，胡萝卜是菜农地里拔出来的，味道香甜，所以整个烹饪过程没有加糖；再就是酱油越高级味道越香；盐用的喜马拉雅矿物盐。当然好味道的秘诀就是好的食材和优质的配料。