黑椒牛柳意大利面
菜谱用量是4人份,炒完后整个炒锅几乎都
装满了,建议大家根据比例自己减少用量。
(黑胡椒最好买现磨的,会更香一些)
再次强调,用料里所有的分量,包括调料,都是4人份的量!!
请仔细查看每个步骤的说明。
用料
主料 | |
甜青椒 | 2个 |
甜红椒 | 2个 |
牛肉 | 600克 |
意大利面 | 380克 |
大蒜 | 8瓣 |
洋葱 | 1个 |
腌肉料 | |
小苏打 | 少量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 3克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
酱汁料 | |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 8克 |
蚝油 | 3勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 2勺 |
清水 | 适量 |
其他材料 | |
料酒 | 适量 |
黑椒牛柳意大利面的做法
牛肉切成小条,用小苏打腌制10分钟,然后洗去小苏打,沥干净水。(这一步是为了让牛肉更嫩,不建议省略)
将腌肉料中的生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖,放入牛肉中,腌制半小时。并提前调好酱汁料。(酱汁料中的清水不要放多了,否则最后不好收汁)
青椒、红椒切丝,洋葱切小片,大蒜切片。
锅里倒油,放入大蒜炒香,倒入所有牛肉,翻炒的过程中倒入少量料酒去腥,一直炒到牛肉变色。(同步煮意大利面:水里放少量盐,烧开后放意大利面,煮到没有白芯)
炒锅里放入青椒、红椒、洋葱,跟牛肉一起翻炒,直到差不多快熟了。(青红椒会出水,尽量把水都炒没了)
炒锅里倒入菜单中的酱汁料,翻炒均匀,炒5分钟后,倒入意大利面混合均匀一起炒。(如果此时锅里汤汁比较多,需要收汁)
盛出意大利面装盘,此时再撒上一层黑胡椒粉,开吃。
小贴士
最后的味道有点微甜,不喜欢糖的可以少放点。
-
吃完嘴不在了—葱油拌面❨麻椒版❩的烹饪做法,大厨教你详细做法
喜欢麻椒的朋友们,若是饿的前心贴后背的时候,来一碗葱油拌面最解馋不过了。最近我新买了些麻椒,真是看着心欢喜,吃着嘴过瘾,这个麻椒版葱油拌面与大家分享。用料手工切面250g麻椒3g香葱(我是用大葱代替了)50g或更多,依据个人口味花生油10g草菇老抽5g生抽10g白糖5g盐2...
-
好吃的白汁意大利面-“泡芙记忆中的An式意面”的烹饪做法,大厨教你详细做法
最喜欢吃An的意大利面。但是分隔两地很久才可以吃一回,这一次特别叫他写了食谱给我分享给大家这道简单好吃的意大利面做法。基本上大家都已经知道了意大利面酱分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce),白酱(Cream)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主...
-
汤面饼-千层饼的做法和图解,汤面饼-千层饼怎么做更好吃
最近太沉迷于吃汤面饼,这个是来自别人的配方,最靠谱。松软酥脆,回味无穷。用料普通面粉开水少许白芝麻油盐汤面饼-千层饼的做法烧水,把面准备好面烫九成,把它们揉在一起,如果干了就加点凉水把它们揉在一起烫的时间一定一点点加开水,慢加水,快搅面(千万不可以一下吧开水...
-
香辣小龙虾意面的做法和图解,香辣小龙虾意面怎么做更好吃
必胜客的小龙虾意面又贵油又大,偏偏熊孩子还爱吃,只好自己尝试做一下,结果受到了孩子的好评。写出来和大家分享。各人口味不同,可以根据自己喜好调整。用料小龙虾400克,剥壳去虾线洋葱半个,切成丁芹菜10来根,切成小段圣女果6-7个,对半切老抽半勺生抽1勺红油豆瓣酱1勺老...