红酒烩牛尾
天冷了,来一份炖牛尾温补一下。此食谱3人份,每份570大卡,热量感人。
用料
牛尾 | 750克 |
西红柿 | 1个 |
高汤 | 1碗 |
西红柿酱 | 2大勺 |
红酒 | 300ml |
洋葱 | 半个 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
香叶 | 4片 |
盐 | 适量 |
意大利混合香料 | 适量 |
糖 | 3小勺 |
黑椒 | 1小勺 |
胡萝卜 | 3-4根 |
土豆 | 2个 |
面粉 | 200克 |
红酒烩牛尾的做法
1. 牛尾泡冷水1小时去血水,裹上面粉。
2. 热锅热油,将牛尾各个面煎至上色后盛出来。
3. 热锅热油,爆香洋葱、蒜、姜和香叶。
4. 倒入牛尾翻炒。
5. 加入红酒,炒匀。
6. 再加入西红柿碎、西红柿酱、高汤炒匀。转至炖锅里,小火炖2小时,再放入红萝卜和土豆炖30分钟。注意搅拌,防止粘底。汤汁过少可以补些热水。
出锅前放入盐、糖、黑椒、意大利混合香料调味。牛尾软烂脱骨,汤汁浓郁。
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