红酒烩牛肉
用料
红酒 | 半瓶 |
牛肉 | 300克 |
洋葱 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
西芹 | 半根 |
土豆 | 1个 |
面粉 | 50克 |
番茄膏 | 1勺 |
百里香 | 2根 |
香叶 | 1片 |
盐 | 适量 |
红酒烩牛肉的做法
洋葱、西芹、胡萝卜切块比例是2:1:1。土豆切块,牛肉切大块,用盐腌制。
番茄用热水烫一下,去掉皮切丁。
平底锅烧热,加入食用油煎制牛肉至上色即可
找一口汤锅,烧热加入食用油,放入洋葱西芹胡萝卜煸炒,再放入香叶、番茄膏。番茄膏炒出红油,这样不会有特别强烈的酸味,注意不要糊锅,再倒入番茄煸炒一会加入牛肉、面粉煸炒。加红酒、适量水、土豆、百里香
大火烧开锅后盖锅盖转小火慢炖
炖煮至牛肉软烂,约1.5-2小时,加食用盐调味
过滤掉汤汁 收至浓稠 再淋到盘中
小贴士
百里香最好是新鲜的,tb有卖。如果没有也不用加了,番茄膏不是番茄沙司和番茄酱,是生番茄做成的泥,必须加热才可以食用,常见的牌子如亨氏
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