红酒牛腱
朋友买了牛尾,问我做什么好,正好冰箱里有两条金钱腱,就做了这个菜。这个做法适用于牛排骨、牛尾、牛腩一类需慢炖的食材。这个菜汤汁浓郁,牛腱口感扎实,牛筋Q弹,配通心粉,意大利面,面包米饭都好好吃😋
用料
牛腱 | 两条/750克 |
红酒 | 250ML/1杯 |
洋葱1(中等大小) | 个 |
红萝卜2根 | |
西芹1支 | |
蒜头6粒 | |
鸡汤一罐396克 | |
番茄膏一罐227克 | |
美式烟肉5片 | |
盐、黑胡椒粉、香叶、迷迭香、百里香少许 | |
新鲜的番茄3个 | |
新鲜的罗勒叶少许 |
红酒牛腱的做法
牛腱切厚片(约1.5-2公分厚)冷水下锅煮沸,捞出洗净血水,沥干水分备用,烟肉切大片
红萝卜切滚刀块,洋葱切成小片,番茄(最好去皮)西芹切碎
锅中放入少许油煎烟肉,把油煎出来,再放入牛腱煎至两面金黄色
放入洋葱继续炒香,再放西芹炒香,最后放红萝卜和番茄炒均匀
转入砂锅(或炖锅)加入红酒,鸡汤、番茄膏和香料,煮沸后再加盐调味(因为烟肉和鸡汤有咸味)
大火烧开转小火炖煮40分钟左右即可
加入新鲜的罗勒叶就可以吃了
小贴士
我觉得汤汁浓稠度适中,所以没有加入炒过的面粉。红酒不拘泥牌子。
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...