花胶老鸭盅

花胶炖老鸭是一道以花胶、老鸭为主要食材制作的美食。花胶老鸭具有益气养血，养阴退热，症见肌热烦渴，胃纳不佳或面色潮红，虚烦失眠者食用。也是一道特别适合女性食用的养颜佳品。

用料  

花胶老鸭盅的做法  

1. 花胶提前10小时泡发

2. 将泡软的花胶剪段，锅中加清水，放入姜片和一点老酒烧开后，再将花胶放进沸水里煮约2分钟即可去腥味。

3. 鸭肉清洗干净，斩块备用。

4. 冷水下锅，焯水后在用清水冲洗干净备用

5. 淮山洗净，提前浸泡半小时。

6. 全部配料整理好备用

7. 把全部用料放入炖盅内，加开水适量，花雕酒适量。

8. 炖盅盖锅盖，文火隔水炖3小时后，调入适量盐调味即可出锅。

9. 成品图

10. 满满的胶原蛋白

11. 成品图

小贴士

注：感冒期间不宜食用。