尖椒鸡蛋酱面

之前做过几次，但是买不到想要的酱，味道总是差一点。直到一位兴安盟的美女给我带了一大瓶科沁万佳的酱，就是这个味！

用料  

尖椒鸡蛋酱面的做法  

1. 1，尖椒切丁，葱切葱花备用，黄瓜切丝装盘。小碗中倒入东北大酱（建议用科沁万佳的），用酱油化开，再放入鸡精，白糖，调好酱汁。
   2，鸡蛋打散，热锅凉油，油冒烟后，从高处往下慢慢倒鸡蛋液，边倒边用筷子搅散。这一步火一定要大，将鸡蛋炒干一点。
   3，加入葱花，花椒。葱花炒出香味后，将调好的酱汁倒进锅翻炒。开小火慢慢炒，炒干后再少加点水继续不停的翻炒。当全部酱都冒油泡后倒入青椒丁翻炒，青椒丁生熟均可出锅。
   4，煮面，拌面，拌黄瓜丝。

小贴士

鸡蛋炒干才能吸收酱汁，酱汁炒干2次才能炒出香味。全程小火慢慢炒，容易糊。