干菜炒四季豆

做法稍稍有点不一样哦，不过值得看客一试~特别注意的是，本菜中用的油，是乡村自制油菜籽油，萧山话俗称“香油”，呈半透明棕色，非常香~

用料  

干菜炒四季豆的做法  

1. 四季豆洗干净，撕去头尾的茎，掰成小段~

2. 蒜瓣剥开洗干净，切成小片~

3. 锅内倒入适量水，水开后把干菜放进去汆一下，捞起沥干~

4. 锅内倒入小半锅菜籽油，等油八成热的时候，放入四季豆煎炸~

5. 等四季豆炸瘪了，就把油倒出，锅内留少量余油，放入蒜片，干菜，糖，翻炒~

6. 然后放盐，放鸡精，加入适量开水。翻炒至水收干即可出锅~

7. 吃！！

小贴士

这种“香油”一定要烧的热，不然不好吃别怪我哈~