少油少盐的酱油虾
在外面吃过这道菜,觉得很美味,自己琢磨着也来做做试试。新鲜的河虾,一点耗油生抽,蒜末葱花,没有放一粒盐。鲜美又健康的酱油虾出炉。
用料
河虾 | 一斤克 |
葱 | 两三根 |
大蒜 | 几瓣 |
生姜 | 两片 |
蒸鱼豉油 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
鸡精 | 一小勺 |
料酒 | 两勺 |
少油少盐的酱油虾的做法
一,新鲜的河虾洗净,剪去头须。
二,开水后入锅煮两分钟捞起,放一点料酒去腥,虾装盘。
三,同时将调料调好,两勺蒸鱼豉油,一勺生抽,一点鸡精。
四,锅里少量菜油,将切好的葱段、生姜丝、蒜末倒入翻炒至焦黄后捞出,留下热油。
五,装好盘的虾上撒上葱末,倒入调好的调料。
六,将熬好的热油淋在虾上,顿时香气四溢。
好啦,一盘美味的酱油虾出炉了。不仅油少,也全程没有放盐,但味道仍然很鲜美。小盆友吃的时候连虾壳都不吐的。说是可以补钙😁
小贴士
其实还有一种做法是第二部换成虾过油,就是用油熬热后将虾炸一下捞出,再倒入调料,这样虾很香。但我为了省事没有用油炸,过水的比较清淡。
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