荠菜豆腐虾仁羹
春天是吃荠菜的好时节,荠菜含有大量粗纤维素,促进肠胃蠕动,含有大量维生素,降血脂,增强新陈代谢。做饼,包馄饨,清炒,做豆腐羹都很鲜美,煮食时最好根颈部分一起保留。
用料
荠菜 | 200克 |
嫩豆腐 | 1块 |
鸡腿菇 | 2个 |
虾仁 | 100克 |
麻油 | 1勺 |
荠菜豆腐虾仁羹的做法
新鲜荠菜打理干净,水沥干,最好野生。
新鲜基围虾,拨壳去肠,嫩豆腐一块。
鸡腿菇2个,洗净。
新鲜虾仁土陶锅油锅煸炒至虾红。加醋,料酒,蒜末。
生粉加冷水调匀,喜欢粘稠点的就调得浓点。
虾仁煸炒好,豆腐切块,直接热水煮开,中火,鸡腿菇切小片,生粉水倒入,中小火煮开。
煮开,转小火,把荠菜切沫倒进锅里,加一勺麻油和盐,烧开就可以哦。荠菜要最后放,不用盖锅盖煮,这样菜色鲜艳美味。
小贴士
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