【太平面】
小时候生日妈妈都会做一碗福建面线,加上两只蛋,因为是只有寿星才能享用的一碗面,带着妈妈浓浓的祝福和爱,它变得特别有意义,特别好吃。
今天我生日,妈妈在视频上说:“你自己做碗太平面吃,算是替妈妈给你生日祝福祝福吧!
注:原帖写于2011年10月18日。
用料
厦门面线 | 1 把 |
水煮蛋 | 2 只 |
鸡肉/猪肉 (切片,加上盐,料酒和一点胡椒面腌20分钟,然后加入一点点粟米粉拌匀) | 1 块 |
香菇 (泡开) | 4-5 朵 |
姜蒜蓉 | 1/2 小勺 |
葱花 | 1/2 小勺 |
葱油 | 1/2 小勺 |
高汤 | 1 碗 |
盐 或 鱼露 | 适量 |
麻油 | 几滴 |
【太平面】的做法
示范一下少量制作葱油的好办法:两个小红葱切片,加入1小勺食油混匀,放到微波炉里转1分钟,拿出拌拌,入微波炉再转1分钟,取出拌拌,最后入微波炉转45秒。简易葱油就好啦!
先把高汤煮滚,加一点点盐或者鱼露调味。
锅里热上1大匙油,加入姜蒜蓉爆香
把香菇和肉炒熟。
另外一口锅子里煮滚水,把面线烫烫,捞起摆到碗里。
把鸡肉香菇和鸡蛋摆到面上,注入高汤。加点葱油和葱酥。
开吃罗!希望世界和平,大家全都安康!
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