鲜～蒜泥茼蒿

用料  

鲜～蒜泥茼蒿的做法  

1. 茼蒿洗净切段，选茼蒿时选用鲜嫩茼蒿，主要看根茎是否软嫩。

2. 切好蒜末，锅中烧油，油热放入蒜末，先放入根茎爆炒一阵，然后加菜叶，放入料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，准备出锅。

3. 爆炒时间不宜过长，否则会炒的老。

小贴士

如果没有新鲜茼蒿，建议用水焯一下根茎，时间不宜过长。