蒜香拉差风味烤牛排
侧腹横肌牛排指的是牛腹部的横膈膜肌,因此被很形象的命名为“skirt(裙子)”。你在西餐店看到的“裙排”自然也是它。这块肉风味十足,口感稍硬而有弹性。
用料
拉差辣椒酱(sriracha) | 3大勺 |
酱油 | 2大勺 |
植物油 | 2大勺 |
葱花 | 1杯 |
犹太盐 | 半茶匙 |
侧腹横肌牛排 | 1块大约一斤一两的 |
蒜香拉差风味烤牛排的做法
3大勺拉差辣椒酱、2大勺酱油、2大勺植物油、1杯葱花、半茶匙犹太盐搅拌均匀,整个儿浇在牛排上两面蘸匀,放冰箱冷藏腌制2到4小时。
从冰箱拿出牛排,室温回暖。中高火预热烧烤架或烧烤锅,在烧烤架上喷上一层油。
牛排每面烤2到5分钟,三成熟时取下,晾5分钟后横切片。
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